Mietin eräänä päivänä, että lihojen pilkkomisessa ja rasioimisessa on hirmuinen homma aina parin viikon välein. Mielessäni heräsi kysymys voisiko urakkaa jotenkin helpottaa? Isomman satsin rasioiminen, jolloin ruokaa riittäisi pitemmäksi aikaa, ei pakastintilan vuoksi oikein onnistu.
Ei tarvinnut kauaakaan pähkiä, kun mieleeni ponnahti ratkaisu: hienosti suunnitelluiden ja vaihtelevien päivämenuiden sijaan kaikki lihat vain sekaisin säkkiin, ravistus ja samaa lihamuusia jokaiseen rasiaan. Tuumasta toimeen ja suunnittelin sopivan satsin 13 rasialle (koska sen verran oli puhtaita rasioita kauppaan lähtiessäni). Yhteen rasiaan tulee 150g ruokaa.
Resepti:
Luu ja muu rajoitettu aines:
- 143g sian luumursketta (Mush)
- 65g broilerin maksaa
- 40g poron lihaseosta (saattaa sisältää myös maksaa)
Liha ja muu vähemmän rajoitettu aines:
- 150g possun sydäntä
- 600g broilerin sydäntä
- 250g broilerin paistisuikaleita
- 400g broilerin jauhelihaa
- 300g naudan jauhelihaa
Tarkoitus oli laittaa puolet ja puolet possun ja broilerin sydäntä, mutta kokonaiset possun sydämet olivat loppuneet kaupasta, joten otin sitten b.sydäntä enemmän. Sitäkin oli tarkoitus ottaa vain puoli kiloa, mutta jäädytetyt kimpaleet eläinkaupassa päättivät toisin ja oikeanpainoinen satsi kieltäytyi löytymästä, joten otin sata grammaa enemmän. Ajattelin, että mitäs tuosta, otan sitten sata grammaa pois vaikka jauhelihasta. Tämän toki unohdin ja satsiin päätyi sata grammaa liikaa ruokaa. En tosin tiedä mihin se oikein siellä katosi, koska kaikista rasioista paitsi viimeisestä tuli oikean painoisia...
Aloitin homman antamalla jäisten ainesten sulaa parvekkeella muutaman tunnin, kunnes ne olivat sopivan sulaneita käsin muussattavaksi, mutta silti kylmiä ja kohmeisia. Luumurske olisi tosin saanut sulaa pidempäänkin, sillä sen kimpaleen parissa jouduin vähän askartelemaan. Sitten heitin kaikki lihat pussilla vuorattuun ämpäriin, sekoitin, lapoin rasioihin ja ripottelin lisäravinteet perään. Helpoin rasiointi ikinä!
Mössö maistui Pöpölle oikein hyvin, muttei hirveästi tarjoa hammastyötä. Tosin asia korjaantuisi vain ostamalla kokonaisempia lihanpaloja, jotka voisi jättää isommiksi paloiksi. Mössön yksitoikkoisuus on myös vähän - ainakin ihmisnäkökulmasta katsottuna - tylsää, vaikka samoja ruokia on ruokalistalla normaalistikin. Toki, jos tekisi vaikka kahta erilaista mössöä laittamalla kumpaankin vähän erilaisia lihoja, saisi mukavasti vaihtelua. Tuskin silti siirrytään ainakaan tällä erää perinteisestä tyylistämme kokonaan lihasekoitusten tekemiseen, vaikka varmasti tulee mössöjäkin tästä eteenpäin tehtyä.
Mitä mieltä mössöstä?